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fastready

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Posts posted by fastready


  1. Io lo preso su birraxxmia.it e l'ho inserito nella pentola di Boil... devo dire che non ho avuto alcuni tipo di problema.

     

    Sto pensando di utilizzarlo anche nela pentola di Mash, dove ho già il fondo filtrante, per avere una filtrazione più efficace....

     

    Una domanda, la sposto qui perchè credo non vado OT: Il filtro lauterhelix (ugale sia per Birr... che x MRm) è lo stesso che vendono sul sito di BacBrewingxxx.it?


  2. Ciao dovresti controllare le proprietà riporatate sull'etichetta...

    controlla valore PH, Calcio, Magnesio ecc.

    Poi in rete vi sono delle tabelle con le idicazoni dei vaolri delle acque utilizzate dai birrifici ed altre tabelle/info sui valori medi (oppure gamma valore < ..x.. >) entro cui stare per avere un acqua che ti aiuti nel mash e nella fermentazione.

     

    CMQ l'acqua solitamente va presa non gassata.... e solitamente dorebbe essere inodore ed insapore (ma dovrebbe)....

     

    Io quando la compravo, utilizzavo acqua con PH di 6.5.... senza badare al resto.... ma ero agli inizi e non apportavo modifiche. Ora invece mi vado a guardare la tabella dell'acquedotto ed in base a quella modifico PH e se necessario valori di Calcio... (cloruro di Calcio).


  3. HO visto un frigo come il tuo... ma ad oltre 150km... e cmq il tizio non mi risponde.

     

    Io ci metterei il tronco conico, in questo modo finisce la continua ricerca del sistema perfetto per raffreddare la birra....

     

    Nuovo lo trovato a 540 euro ivato e spedito... mi pare.


  4. L'isolamento c'è ma nn in foto...

    Il tubo è da 5mm e la pompa ha una portata di 10l minuto. 

    Effettivamente la circolazione è lenta... ma in questo modo lo scabio termico dovrebbe essere più efficace (bho suppongo). Cmq nn posso fare altrimenti... xchè la pompa è stata scelta per la sua grandezza (piccola), quindi per entrare nel foro del bidone...

    Cmq il liquido entra a  - 11°, molto più freddo di quello prodotto dal sottobanco.

    L'ingresso del liquido entra a metà del fermemtatore, quindi prende due direzioni, una verso l'alto e il basso.

     

    Come già detto, sto smontando tutto per fare altri test. Tra questi diminuire le spire di tubo, perchè troppe.

     


  5. Dovrei farlo a breve, perchè ho visto che la misura che mi serve (40cm diametro) da Polsinelli nn c'è.

    Però vedendo la foto e leggendo le info, mi viene da pensare che il materiale è lo stesso, quindi la conducività ed inerzia termica rimarrebbero le stesse....

    Bhooo nn vorrei ritrovarm a spendere 300/400 euro x ritrovarvi una fascia identica a quella già in uso. Certo professionale, ma pur sempre simile.


  6. Trovata.

    All'interno del tubo "nero" ci passa glicole raffredato dal frezeer che si vede in basso a destra. 

    All'interno del frezeer (controllato da un pid) c'è una tanica con 20lt di glicole a -11°. All'interno della tanica c'è una pompetta ad immersione, comandata dal PlC che cura le fasi della fermentazione.

    Purtroppo in inverno non arrivo sotto i 6° (con esterna a 15°)

    Ed in estate nn scendo sotto i 12° (con esterna a 26/28°), ma qui fatico parecchio....

    Infatti sto pensando di modificare qualcosa..... magari sostituendo il tubo in "gomma" con del tubo in rame. Ne divrei guadagnare in conducibilità del freddo.

    20151012_172953.jpg


  7. Concordo con Thor...

    Ho un tronco conico sistemato alla stessa maniera.

    Ho fascia riscaldande nella parte bassa (non sul cono) del femrntatore e una serpentina (di tubo in poliprolipene da 5mm) che avvolge la parte centrale.

    Sonda calata dall'alto che si piazza al centro del fermentatore. 

     

    Soluzione pronta qui:

    https://www.polsinelli.it/refrigeratori-polifascia-termica.html

    Il sito del produttore

    http://www.qualitywine.it/polifascia_1_0_584.aspx

    Ps.. io me la sono fatta artigianale a prezzi  nettamente inferiori... credo 30 euro di tubo x 100 metri. Se trovo una foto la posto.


  8. Bhe quello è un lievito che tende a piantarsi a 1020, ma se non vi sono errori dovrebbe riparte e concludere la fermentazione.

    E' anche un lievito che non attenua tantissimo, ma vedo che sei partito da 1.048, quindi.... il problema c'e.

     

    Hai ossigenato per bene ? Scadenza Lievito?

     

    Parlando per esperienza ti dico che ho fatto 2 blache con stesso lievito, ma ad una ho sbagliato la fase di ossigenazione.  Infatti questa mi si è bloccata a 1.020 e non è più ripartita.

    Cosa che invece era avvenuta in quella dove l'ossigenazione era stata fatta "bene".

     

    Un ulteriore inoculo di lievito, chiede anche un'altra mescolata x ossigenare il mosto, altrimenti il nuovo lievito non ne trova abbastanza per lavorare, quindi rischia di bloccarsi come il primo. Poi deve metterci il rischio di eventuali infezioni, che con una OG altina come la tua, avrebbero un bel terreno da "picchettare".

     

    Quoto EnzoR. Alza la temperatura e vedi se scende.... 

     


  9. Se devi prendere tutto... ti consiglio di prendere i fiocchi.

    Ho fatto la Blanche sia con il frumento non maltato, che con fiocchi di frumento.

    Fidati... meglio i fiocchi. Togli il frumento/grano crudo.

    Lo sbattimento x gelatinizzare è assai... macinare e più tosto ed il risultato della birra nn è lo stesso... (colpa della mia inesperienza)

    La blanche fatta con fiocchi è venuta decisamente meglio.... sopratutto nessuna fatica. 

    • Like 1

  10. 3 hours ago, cherryphilip said:


    Ho il fastferment....
    Alcune foto della temperatura subito dopo l'inoculo del lievito e l'andamento del tilt (stabile)9511aea3d5af23f1660c1a8c055ba122.jpg7f49113ed8ece9f10839766100cb438e.jpg6367c3eea76ced79b74922bec035944f.jpg6d308f5d6a9dbf9a7d85c3ed9fcc299d.jpg

    Inviato dal mio SM-N9005 utilizzando Tapatalk
     

    Scusa se esco fuori OT... ma stai fermentando oltre i 25°  oppure è un test di fermentazione?


  11. Buongiorno ragazzi, io ho spedito la mia Birra ed ho visto il punteggio, ma nn ho ricevuto la scheda (via mail).

    Sapete se le inviano ancora?

    X me è importante. Non avendo modo di confrontarmi, quella del concorso è attualmente l'unico modo x avere un riscontro e capire in quale direzione sto andando.... 

    Io ho preso 26.5  .... Ho esultato di gioia... come se avessi vinto. X me è sinonimo di miglioramento. Ora però vorrei capirci di più.....

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