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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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Vale

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Everything posted by Vale

  1. Vale

    Densità post imbottigliamento

    Mii come siete puntigliosi, volevo dire "non va in soluzione polare" e quindi il volume è pari alla somma dei due volumi parziali...
  2. Vale

    Densità post imbottigliamento

    Il calcolo è abbastanza semplice. 5 g/l di zucchero fermentabile al 100% producono con buona approssimazione 2.5 g di alcool etilico. La densità dell'alcool etilico è 0,789 g/l da cui calcoliamo il volume dell'alcool prodotto: 2.5 / 0.789 = 3.17 ml Il tuo litro di birra + 5 g di zucchero dopo la rifermentazione in bottiglia peserà quindi 1.013 kg + 0.0025 kg = 1.0155 kg il che farebbe pensare che la densità sia aumentata, ma per effetto della produzione di alcool che si miscela con l'acqua ma non va in soluzione il volume è aumentato di 3.17 ml ovvero 0.00317 l. Il nuovo volume è quindi di 1.00317 l e la nuova densità si calcola con: 1.0155 / 1.00317 = 1.012
  3. Assolutamente insufficiente per scaricare lievito, con quel rubinetto minuscolo poi... Diciamo che è comodo da svuotare dopo a averlo lavato. Per il resto sembra di buona fattura.
  4. Vale

    Roasted, maledetto Roasted

    Guarda che è un problema che dipende dalla materia prima e può capitare a qualsiasi malteria.
  5. Vale

    Torrefied wheat in una blanche.

    Potrebbe partire una fermentazione spontanea, alla fine ottieni mosto più o meno fermentabile e lasciarlo per lungo tempo senza lievito non è mai una buona idea (a meno che vuoi fare proprio una spontanea).
  6. Vale

    IRISH DRY STOUT 2.0

    Non sottovalutiamo i beta-glucani... Scherzi a parte, non è la densità ma la viscosità e quindi tutti i fattori che la influenzano che fa la differenza.
  7. Vale

    Altezza resistenza

    30cm mi sembra tantino, per me bastano da 5 a 10cm. Se la metti troppo alta rischi che la convezione non arrivi a rimescolare fino al fondo.
  8. A quella temperatura il DMS (che non ha odore di cavoletti) non si può formare, sicuramente è qualche composto solforato sottoprodotto della fermentazione spontanea.
  9. Vale

    Roasted, maledetto Roasted

    Io lo farei anche solo per soddisfare la mia curiosità scientifica ma ovviamente i soldi sono tuoi...
  10. Vale

    Roasted, maledetto Roasted

    Una partita sfigata e l'hai beccata proprio tu. Propongo viaggietto a Lourdes... Se vuoi toglierti il dubbio (ed eventualmente finire la confezione di roasted) puoi provare con questo preparato: https://www.mr-malt.it/materie-prime/coadiuvanti/trattamento-sala-cottura/endozym-glucacel-uht.html Se sono beta-glucani dopo l'aggiunta dell'enzima il mash dovrebbe liquefarsi alla velocità della luce.
  11. Vale

    Roasted, maledetto Roasted

    Sembrerebbero beta-glucani. Stai usando sempre la stessa confezione o hai lo stesso problema anche con partite diverse?
  12. Ti prego, dimmi che non credi veramente che non siano prodotte in Cina...
  13. Bene per cosa? Riscaldare l'acqua di sparge, bollitura, mash BIAB, mash RIMS? Quale litraggio? Che potenza ha la resistenza (è chiaramente trifase quindi non sarà piccola)? Difficile darti consigli sulla base di una foto e senza sapere cosa vuoi farci.
  14. Come da titolo vendo fermentatore da 35L accessoriato di pozzetto INOX, sonda PT100 e Brew Belt. Dotato di chiusura a cravatta con guarnizione in silicone comprata da PINTA che garantisce la vera tenuta (il gorgogliatore gorgoglia!). Richiesti 80 Euro solo consegna a mano province Milano, Lecco e Como.
  15. Lo presi da amazon.de ma oggi sono introvabili anche su hobbybrauerversand.de
  16. La prima volta fai 5 litri, con quello che costa il miele se ti viene male hai buttato via la metà dei soldi.
  17. Vedrai che al 99% macinando il nero sparisce. Ti avrei consigliato lo stesso sistema anche per le macchie originali se avessi chiesto prima di fare il danno...
  18. I coltelli sono di acciaio INOX e si possono passivare senza rovinarli, l'acciaio normale no. Prova a macinare qualche chilo di malto a perdere e vedi se tornano lucidi e naturalmente in futuro solo pulizia a secco!
  19. Come da titolo vendo (per passaggio a Unitank ) keg con attacchi tipo Jolly: 2x9L a Euro 100,00 2x19L a Euro 90,00 In blocoo a Euro 180,00. Date le difficoltà di imballaggio e spedizione solo consegna a mano zona MI e MB. Vale
  20. Vale

    Keg Jolly 2x9L e 2x19L

    Sorry, tutto venduto.
  21. Vale

    Wndsor "vinoso"

    In realta 2 o 3 che sporulano ci sono ma sono molto rari e lasciano la birra abbastanza imbevibile. Da come lo descrivi pare proprio diastaticus, per essere certi al 100% ci vorrebbe un test PCR sulla fondazza...
  22. Vale

    Mastice enologico

    Anche secondo me tenuta a parte ti crei un bel "generatore continuo di infezioni".
  23. Vale

    Wndsor "vinoso"

    Strano, possibile che ti si sia "annidato" nelle pareti? In università non riesci a fare qualche analisi per capire se è veramente diastaticus?
  24. Vale

    Wndsor "vinoso"

    Se come è probabile l'infezione è dovuta a residui in bottiglia ci sta che inizi a lavorare (e sovraattenuare) solo una volta imbottigliata. @Tyrion hai provato a passare tutte le bottiglie in acqua e detergente a temperatura > 80°C?
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