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Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
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cesa

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Everything posted by cesa

  1. Ciao ragazzi! Io mi sono trasferito in Inghilterra vicino a birmingham e mi chiedevo se qualcun altro di voi vive da queste parti.. Vorrei continuare a fare cotte e farlo in compagnia è ancor più divertente!:) ciao a tutti!! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  2. cesa

    Brewdog

    Io vivo in UK e ho la fortuna di trovarla al supremercato!!! :p Ma ora vi faccio innervosire ancora di più!! Sono stato direttamente al loro pub di Londra!!!!:) il paradiso per gli amanti della birra!! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  3. cesa

    Ricette Ipa - Cosa Ne Pensate?

    Quoto clau! Avena, frumento e zucchero mi sembrano fuori stile.. Mi sembra un po' un mischione tra uno stile inglese ed uno belga.. Li sconsiglio.. Io farei 3 gettate 60 30 15 e poi dry hopping.. A 30 e 15 inizi a fare sapore e il dry hopping gli darebbe naso.. Lievito userei un American Ale II che dovrebbe accentuare il sapore del luppolo! Con una OG così alta mi raccomando la starter! Ciao! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  4. cesa

    Homebrewers All'estero

    Pienamente d'accordo! Non fraintendetemi.. Sono più che convito che in Inghilterra la birra sia eccezionale e che abbiano dei prodotti fantastici.. Però gli inglesi sono molto legati alle loro tradizioni e non cambiano.. Le birre sono tutte molto simili create in maniera molto standard.. In Italia secondo me stiamo diventando piuttosto in gamba e ci piace sperimentare! E siamo bravi a farlo! L'unico birrificio che ho trovato qui che fa un prodotto simile ai nostri per profumi, corpo, carattere e che arriverebbe in finale e addirittura vincerebbe un corso italiano è un birrificio piuttosto giovane.. Si chiama Purity per chi fosse interessato! Ha dei prodotti davvero eccezionali! Ma detto ciò! Allora chi vive in zona birmingham???? 😁😁😁 Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  5. cesa

    Homebrewers All'estero

    Eh lo so hai ragione! Però devo esser sincero! Ogni tanto un contatto con un connazionale ci vuole! E poi La birra artigianale italiana ormai a mio modesto parere non ha più nulla da invidiare a quella inglese! In Italia credo ci siano molti più homebrewers! Qui tutti quelli che ho conosciuto usano i kit!!!!!! -.- mi aspettavo di più da un popolo con una tradizione birraia così forte! Inviato dal mio iPhone utilizzando Tapatalk
  6. cesa

    Birre dogfish head

    Ciao a tutti, penso che tutti conoscerete il famoso Sam Calagione ed il mitico programma Brew Masters di sky. Mi piacerebbe assaggiare qualcosa del dogfish head. Sapete indirizzarmi a qualche sito internet? Grazie! ciao!
  7. Ciao Ragazzi, Ho in progetto una ALE da cui vorrei ricavare dei profumi e sapori tropicali. Prima di studiare una ricetta ho voluto farmi un'idea di come possa essere il risultato finale assaggiando varie birre dal carattere simile e devo dire che il prodotto è piuttosto interessante. So che i luppoli neozelandesi e australiani conferiscono questi particolari sapori alla birra e mi chiedevo a parte il Nelson Sauvin ed il Pride of Ringwood sapete consigliarmi qualcos'altro? Sapete anche magari indicarmi qualche link utile sul web? Grazie! Ciao!
  8. cesa

    che luppolo usare?

    Ammetto che il dubbio è venuto anche a me.. àˆ una soluzione che però preferirei scartare.. Aggiungere succhi del genere, come hai ben detto, ho paura che porterebbe aromi troppo forti e che si impongono bruscamente sul gusto.. L'idea di "spezie" naturali invece non mi dispiace.. Cosa ne pensi dei semi del Maracuja? Non ho idea di cosa possa saltare fuori!! :D Non sono nemmeno io particolarmente amante di questi tipi di birra però ho voglia di sperimentare e di mettere in fermentatore una birra beverine per l'estate per la mia ragazza!:D facendo due conti se la imbottiglio a fine aprile per giugno è ad una buona maturazione!
  9. cesa

    che luppolo usare?

    Amo molto il cascade però volevo fare qualcosa di un po' particolare e uscire un po' dai classici schemi.. Per questo cercavo qualcosa di estroso.. Sono d'accordissimo sul dover abbinare questa scelta anche a qualcos'altro di modo da non fare risultare il prodotto finale una birra "stufosa" dopo un paio di sorsi.. L'agrumato mi piace molto come idea però ho assaggiato in particolare un'artiginale che aveva un profumo quasi di passion fruit e volevo arrivare a qualcosa del genere..
  10. cesa

    che luppolo usare?

    Ho letto anche che il wai-iti da un carattere di pompelmo, limone e mandarino, però non so quanto sia facile da trovare..... :/
  11. Ciao ragazzi, Per la prima volta mi accingo a fare uno starter. Per un batch da 25L è sufficiente mezzo litro d'acqua con 60gr di estratto di malto? Utilizzerò una busta da 125ml di lievito liquido Wyeast. L'idea iniziale era di utilizzare due buste e non fare lo starter, ma a questo punto, facendolo, credo che una sia sufficiente.. Correggetemi se sbaglio.. Consigli?
  12. Ciao Ragazzi, Ho appena travasato la mia IPA dopo la fermentazione e fatto dry hopping. La mia FG è sui 1012/13 contro un 1010 che avrei voluto ottenere. Stavo pensando ad una seconda fermentazione con inoculazione di lievito secco.. Cosa ne dite? dovrei riuscire a scendere ancora? potrebbe avere effetti negativi sul dry hopping? Fede
  13. Ho fatto la cotta venerdì scorso. Ho travasato solo oggi perché fino ieri mattina il gorgogliatore ancora borbottava. La birra ha già un ottimo profumo però l'idea era di lasciarla un'altra settimana in dry.. Quindi deduco che la mia idea di una seconda gettata di lievito è bocciata.. Non che sia molto distante da ciò che mi aspettavo però volevo una birra un pochino più alcolica.. [:252][:252][:252]
  14. Ciao a tutti, Necessito consiglio: Ho fatto cotta venerdì scorso. Ad oggi il gorgogliatore ancora gorgoglia. Ovviamente non in maniera vivace. Su Internet ho letto che per il dry hooping Qualcuno aspetta Che finiscano i primi quattro giorni di fermentazione vivace per farlo, Altri invece aspettano che la fermentazione sia terminata o perlomeno aspettano una settimana Dall'inoculazione del lievito. Io pensavo di farlo domenica. Cosa ne dite? Aspetto troppo o va bene? àˆ la prima volta che provo.. Grazie Ciao
  15. Era proprio la certezza che cercavo grazie! La FG è cm mi aspettavo! Domani la rimisuro per sicurezza perché il gorgogliatore ogni tanto ancora borbotta e poi travaso e via di DH!:D:D:D Grazie ancora!! Ciao
  16. Non so perché ma il mio post si è ripetuto giusto qualche volta! :D Comunque tutto chiaro! Grazie ragazzi! Oggi ho fatto cotta e avevo preparato un litro di starter! Vi farò sapere! :D Ciao Cesa
  17. 2 litri?? In giro ho letto ovunque che mezzo litro basta.. Wow! E per avere una forte attenuazione ti sembra stupido usare 2 buste di lievito? Ho una OG di 1065 e voglio ottenere una birra da 6.5%.. Quindi deve scendere almeno a 1010 circa..
  18. 2 litri?? In giro ho letto ovunque che mezzo litro basta.. Wow! E per avere una forte attenuazione ti sembra stupido usare 2 buste di lievito? Ho una OG di 1065 e voglio ottenere una birra da 6.5%.. Quindi deve scendere almeno a 1010 circa..
  19. 2 litri?? In giro ho letto ovunque che mezzo litro basta.. Wow! E per avere una forte attenuazione ti sembra stupido usare 2 buste di lievito? Ho una OG di 1065 e voglio ottenere una birra da 6.5%.. Quindi deve scendere almeno a 1010 circa..
  20. cesa

    IPA dubbio IBU

    Ciao a tutti. Mi accingo a preparare una IPA durante le vacanze di Natale. Vorrei ottenere una birra abbastanza alcolica attorno ai 6° / 6,5° molto profumata (userò Cascade e Columbus in dry) ma che comunque al palato faccia risaltare il malto. La ricetta mi da una OG di 1060 ed un IBU (tinseth) di 47,5. Premetto: vorrei chiudere con una FG di 1010 in modo da ottenere un grado alcolico attorno ai 6,6°. Utilizzerò un lievito Wyeast liquido (American Ale); come faccio ad esser sicuro di scendere a 1010? Ho paura di fermarmi prima.. Il batch sarà di 25 litri in fermentatore circa. Seconda domanda: l'IBU mi sembra davvero piuttosto elevato.. Pensavo di portarlo magari attorno ai 35.. Che dite? Chiedo consiglio perché mi viene ancora abbastanza difficile regolarmi sul rapporto Malto/Luppolo.. è la mia 4^ All Grain.. Grazi Ciao Cesa
  21. cesa

    IPA dubbio IBU

    Beh per questo hai ragione! Intendevo dire che mettere più lievito del necessario non ha rilevanza nel senso che al massimo se ne metto di più nn agisce! Si deposita e stop! Credevo solo che una busta fosse sufficiente visti i passato risultati che ho avuto.. Grazie per il consiglio! Una busta in più non fa male! Per l'ossogenazione quindi procedo durante il primo travaso.. Giusto?
  22. cesa

    IPA dubbio IBU

    Finora ho sempre usato lieviti liquidi e mi hanno sempre dato grandi soddisfazioni! Ho scelto il Wyeast 1056 perché farà risaltare il carattere maltato e luppolato! Per un Batch da 25L una bustina da 125ml è sufficiente.. Aumentare la quantità di lievito non porterà alcun aiuto alla fermentazione.. Come mashing faccio: - step 57° butto grani; - Porto a 66° per 60 min; - mah out 78° 15 min. Sul discorso ossigenazione non sono molto ferrato. Ho letto molto a riguardo e ho visto che aiuta ad aumentare la gradazione alcolica. Come mi cosigliate di farla e a che punto? Nel libro di Bertinotti ho letto che molti homebrewer usano anche semplicemente un minipilner..
  23. cesa

    IPA dubbio IBU

    Nessun consiglio??
  24. cesa

    Oyster stout

    Non so di dove tu sia ma al pub Mr. Fogg di Drormelletto (NO) la servono quasi sempre alla spina! ;) Se non ti è troppo lontano può valere un salto!
  25. Ciao a tutti, dopo aver fatto la mia prima cotta al grain settimana prossiamo proverò a fare una blanche. ricetta presa dal sito di bertinotti e modificata nei tempi di ammostamento e qantità di malto e luppoli. mi sono anche permesso di aggiungere la parte di dry hooping. Posto la ricetta: Pilsner 3600 gr Fiocchi di frumento 3000 gr Fiocchi d'avena 400 gr Mashing: 52° 15 min 63° 50 min 72° 30 min 78° 15 min Bollitura: Hallertau Hersbrucker 25 gr 60 min AA 4.0 Saaz 40 gr 15 min AA 3.3 Coriandolo 10 gr 15 min Buccia arancia 10 gr 15 min Hallertau Hersbrucker 40 gr Dry HoopingAA 4.0 Saaz 40 gr Dry Hooping AA 3.3 IBU Tinseth 15.5 OG prevista 1068 23 litri in fermentatore Volendo ottenere una birra piuttosto dolce cosa ne dite? Forse dovrei stare ancora più basso di IBU.. ho caricato un po' col malto... Pareri? Inoltre vorrei darle un bel profumo e per questo ho pensato al dry hooping.. essendo un po' ancora ignorante in materia di luppoli quali potrei usare a questo scopo? Saaz e Hallertau, già inseriti in bollitura, vanno bene? Consigli? Grazie Ciao
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