da inesperto di sidro posso dirti come si fa l'idromele con la frutta e la polpa: 2-3 volte al giorno devi spingerla giù per evitare sviluppo di muffe e perchè andando su crea un tappo che impedisce gli scambi gassosi.. altrimenti c'è un alternativa se hai la damigiana a bocca larga
volevo capire come lo usate, nel senso che in enologia si mette nel mosto appena prima del lievito, però secondo me non ha senso, in quanto si inibiscono anche i lieviti appena inoculati