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Una decina di giorni mi sembrano proprio tanti. Considera che io sono partito da 1065 e dopo 3-4 giorni era già a 1020 così ho aggiunto lo zucchero. Se può interessarti, per seguire l'andamento della fermentazione, lascio il cilindro col densimetro dentro al frigo di fermentazione. Segue abbastanza fedelmente ciò che succede nel fermentatore e non devo ogni volta sprecare mosto per la misurazione. Tra l'altro ho appena assaggiato e mi sto ricredendo sul lievito. La banana si è molto molto attenuata e nel complesso mi piace. Chiaramente è sempre un'impressione a birra non ancora terminata quindi vale quello che vale