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Il problema è che oggi il mondo della birrificazione casalinga è completamente concentrato sulle birre americane. Tutti i testi sono americani o quasi, anche quelli sulle birre europee. gli unici testi veramente europei sono concentrati sulle lager e sono chiaramente indirizzati al mondo professionale. Ma la visione della birra americana è differente da quelle europee. per gli americani il malto e il lievito sono quasi un accessori, li è luppolo luppolo luppolo luppolo ... riducendo la birra a qualche nota e qualche numero e a del luppolo. Senza niente togliere a jj palmer e a g strong, che hanno fatto testi miracolosi spiegando in modo semplice processi compless, la loro visione della birra è molto americana. Anche gli impianti presentati sono quasi solo quelli all'inglese. Di come si fa birra in europa continentale... niente. E una birra belga è esattamente l'opposto. È lievito ed equilibrio.