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cercando in questo forum ho trovato questa discussione che si avvicina molto al mio caso http://forum.areabirra.it/topic/18907-stesso-retrogusto-in-tutte-le-cotte/ in comune abbiamo la pulizia col metabisolfito. zio cane lo devo buttare quel coso per l'ossidazione da splash: ritengo molto improbabile visto che duranti i travasi il mosto non produce bolle e il contatto con l'aria è ridotto ai minimi termini. boh... devo aumentare la paranoia, mi sa.