Primo assaggio della birra alle castagne.
Colore: perfetto, il colore è quel marrone castagna con sfumature rosso scure, ottimo.
Schiuma: assente . Temo che la rifermentazione in bottiglia sia avvenuta in un ambiente troppo freddo. Ho spostato le bottiglie in una zona più calda, speriamo che rifermenti, perché questo è un problema.
Olfatto: odore intenso di malto con una lieve nota dolce di castagna.
Gusto: Il malto è sempre dominante, ma la castagna SI SENTE. Certo, non è come mangiare una castagna e se non lo sapessi, forse non saprei riconoscerla. Saprei solo dire che c'è qualcosa di diverso. La frizzantezza è bassa per il motivo spiegato sopra.
Astringenza: ASSTENTE. Tutte le menate riguardo alle bucce si sono dimostrate paure infondate, la birra è buona.
Sono dispiaciuto per la rifermentazione, ma per il resto è un'ottima birra. Ritenterò un assaggio fra un paio di settimane.