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Goofy
Appena arrivato...
17 Messaggi |
 Inserito il - 23 giugno 2010 : 20:38:51
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Ciao a tutti...ho un dubbio che spero riusciate a chiarire
la mia prima birra (compresa nel kit) era una "Original LAGER" della Brewmaker.
con OG 1.040 e FG 1.010/1.008 (Queste carattieristiche sul sito birramia dove ho preso il tutto e fortunatamente gli stessi valori che ho ottenuto anche io)
ORA,
applicando la formula che mi sembra la più usata: (OG-FG) / 7.5
abbiamo
(40-10) / 7.5 = 4 % (che se ho sbaglio dovrebbe essere il tasso alcolico espresso in percentuale)
Perché sullo stesso sito e anche su altri con le stesse caratteristiche di OG e FG riportano un 4.6 / 4.8 % ?????
chiedo questo semplicemente perché l'ho fatta e avevo esattamente gli stessi valori e volevo avere un riscontro anche sull'alcool per poi stampare le etichette (possibilmente con valori i più possibile giusti)
GRAZIE
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cilio
[ AB.it ] middle
Regione: Veneto
Prov.: Verona
Città: Verona
210 Messaggi |
Inserito il - 23 giugno 2010 : 23:04:11
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| Non vorrei sbagliare ma,quando vai ad aggiungere zucchero in bottiglia,quello a sua volta crea una piccola "fermentazione" che potrebbe modificare il valore alcolico... |
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rico kaboom
Moderatore
Regione: Lombardia
Prov.: Varese
Città: Busto Arsizio
5233 Messaggi |
Inserito il - 23 giugno 2010 : 23:39:30
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Come dice Cilio calcola in media uno 0,3% di alcool che si forma dopo il priming.
Comunque la formula è quella.
Ciao |
ATTIENITI AL REGOLAMENTO: http://www.areabirra.it/italian/regolamento.php
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lippo-ippo
Appena arrivato...
Regione: Lombardia
Prov.: Brescia
Città: Iseo
53 Messaggi |
Inserito il - 23 giugno 2010 : 23:43:15
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La formula più usata è
(OG-FG)/7,5 in alcuni casi si trova 7,45 o 7,6
in più dovresti aggiungere uno 0,5 causato dal priming
Così:
(40-10)/7,5 = 4+0,5 = 4,5%
Però nel tuo caso avevi FG 1,010-1,008 così può variare
(40-8)/7,45 = 4,29+0,5= 4,79
Gli esempi sarebbero infiniti FG1,009 e fattore conversione 7,45 oppure 7,5 o 7,55 o 7,6 ecc. ecc. ecc.
In ogni caso questa e altre formule sono sì corrette ma imprecise. Le variabili sono parecchie.Quanta percentuale di zuccheri è stata trasformata nella fermentazione? quanta nella maturazione in bottiglia?
Il valore che avrai sarà sempre aperto a possibili errori.
Secondo me il risultato che ottieni con queste formule è sempre indicativo.
Esiste anche una scala di conversione desità/alcol.
Se hai voglia puoi spendere un poco (a dire la verità non così pochi) di Euri e comprarti un alcolimetro con il quale misurerai l'alcool all'apertura della birra condizionata.
Il valore che hai con le formule ti da comunque una quantità minima.
Spero di essere stato di aiuto e di non averti scombussolato |
"for a quart of ale is a dish of king"
William Shakespeare |
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Goofy
Appena arrivato...
17 Messaggi |
Inserito il - 24 giugno 2010 : 00:17:22
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grazie a tutti...non avevo considerato il priming (e comunque non sapevo che era uno 0.5%)
ora è tutto più chiaro...al livello (principiante dei principianti) che sono io direi che è presto per comprarmi un alcolimetro...
colgo l'occasione per postarvi tutti i valori che sono riuscito a calcolarmi (se ci sono errori prego di correggerli!):
OG = 1040
OGp = 40
Svol = 40 / 3.83 = 10.44 (10.44*10 = 104.4gr di zucchero al litro)
FG = 1010
FGp = 10
alcvol = (1040-1010) / 7.5 = 4 (+0.5 di priming) = 4.5%
AA = (40-10) / 40 = 0.75
AA% = 75% di zuccheri fermentati
RA% = 75% / 1.23 = 61 %
REp = 40 * (1-0.61) = 15.6gr zuccheri rimasti al litro
sono tutte quelle che ho trovato in giro
sulla REp non sono sicurissimo perché forse erano espressi in gradi Plato... |
Modificato da - Goofy in data 24 giugno 2010 00:18:24 |
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