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  1. Past hour
  2. io travaso sempre prima dell'imbottigliamento, ma nel caso delle Weiss e SOLO per le weiss, secondo me questo passaggio può essere evitato, perché sono birre che devono essere un po' torbide e il gusto caratteristico proviene in gran parte dal lievito usato, perciò in quel caso, personalmente, salterei il travaso.
  3. Yesterday
  4. L'ho già usato il 256 in una BDSA e , a parte una fermentazione vigorosa ed una sedimentazione notevole , non posso ancora esprimere pareri a riguardo perché sta maturando al freddo e al gelo! Ahahaha! In realtà la cotta ha avuto il problema di non aver rifermentato ( mea culpa ) quindi ho ritappato tutte le bottiglie inserendo lievito F2
  5. Scusa, il T58 era Nora (a tale proposito facci sapere come va) Dacci il tuo parere sul B256... alla fine parliamo di birre belghe e il lievito resta la parte fondante e una condivisione di idee a riguardo serve sempre
  6. Last week
  7. Ok, grazie mille per l'aiuto. Diciamo che non è propriamente una ricetta "svuota armadietto" ma un po di roba la volevo consumare... Il lievito sarò costretto ad usare il be256 , per il resto terrò presente i vostri consigli. Tnx
  8. Amen e anche lato speciali come ti ha già consigliato Enzo semplificherei... Se vuoi ricercare un po' di complessità magari gioca con un paio, 5 mi sembrano un po' un rebelot Sul luppolo sinceramente la seconda gettata a 15 magari anche leggera la farei... ma è una mia piccola mania Lato lievito... beh facci sapere come va il T-58
  9. Io farei gettata singola a 60 minuti oppure gettata a 60 minuti e poi una aggiunta intorno al g/l verso i 10 minuti dalla fine... Vedi te se ti può piacere un po' di aroma di luppolo Sinceramente le tue tempistiche non le trovo funzionali
  10. Ok, grazie per le info enzo. Sicuramente snelliro'... I luppoli invece come li vedete?
  11. Snellire, un base e lo zucchero giusto dovrebbero bastare per una dubbel, con uno speciale puoi mettere una pezza ad uno zucchero non ottimale. Vedi che con quel filotto di malti sicuramente avrai una birra potabile o buona, ma probabilmente anche con metà della roba... E se volessi rifarla non è che hai sempre dieci malti in casa. Inoltre venisse una schifezza (ovviamente spero assolutamente di no) non sapresti chi incolpare in mezzo a tutta quella confusione.
  12. No , non lo devo svuotare... ehhehe . Come potrei articolarla la lista dei malti?
  13. Il citrico serve a stabilizzare il ph, ma puoi usare quello che vuoi lattico ecc, l’ultimo passaggio del paracetico e per sanitizare
  14. Se devi svuotare l'armadio dei malti è ottima
  15. Per me troppe aggiunte extra (datteri, prugne, uvetta) quando tra l altro hai già lo special b che se ben dosato restituisce quel tipo di sapori. Sono in generale per partire con le cose semplici e con una ricetta del genere temo che, in caso qualcosa non ti piaccia, farai fatica a sapere dove intervenire. Aromatic e biscuit, per come li conosco io sono molto simili e uno lo eliminerei, farei solo pilsner e 1 kg di monaco. Inviato dal mio SM-A528B utilizzando Tapatalk
  16. Stavo buttando giù una bozza... Onestamente come la vedete?
  17. Io uso da anni candeggina, che per tempi di contatto piuttosto brevi e risciacquata bene non mi ha mai dato problemi sull’inox. Il peracetico lo uso pure lui ormai da anni e nelle basse concentrazioni che va usato non starei a farmi troppi problemi, passo l’attrezzatura ad ogni città sciacquo e vado di starsan. Ogni tanto faccio pulizia accurata con pbw o detergente enzimatico
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